خبر فوری

خبر فوری

دستور پخت قطاب، غذای آذربایجانی

در حال خواندن:

دستور پخت قطاب، غذای آذربایجانی

دستور پخت قطاب، غذای آذربایجانی
اندازه متن Aa Aa

قطاب، غذای آذربایجانی، هیچ ربطی به شیرینی قطاب ایرانی ندارد. صیاد خلیلووا از رستوران شاکی در باکو، مواد اولیه و روش پخت قطاب را برای کلاودیو روزمینو، خبرنگار یورونیوز شرح داده است.

مواد اولیه

آرد گندم: ۵۰۰ گرم
آب: به مقدار کافی برای درست کردن خمیر
گوشت گوسفند: ۴۰۰ گرم
چربی حیوانی: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۴ عدد
رب یا سس
نمک و فلفل: به اندازه دلخواه

طرز پخت

با آرد و آب خمیر را آماده و یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم. با پارچه روی آن را می پوشانیم و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه صبر می کنیم. سپس خمیر را به صورت ورقه های نازک دایره ای به قطر ۲۵ سانتی متر و به ضخامت یک میلی متر در می آوریم.

گوشت گوسفند، چربی و پیاز را با هم در چرخ گوشت ریخته و به مخلوط آماده شده نمک و فلفل می زنیم. بعد، این مخلوط را روی نیمی از خمیر پهن شده می ریزیم. لایه نازک از رب (انار) یا سس دلخواه را روی نیمه دیگر خمیر ریخته و نیمه دیگر را روی آن می گذاریم و لبه های آن را می بندیم و برای تزئین کمی به لبه ها چین می دهیم. پشت و روی قطاب را بدون روغن روی تابه می پزیم و وقتی که پخته شد کمی کره روی سطح آن می مالیم.

هنگام خوردن قطاب می توان به آن سماق اضافه کرد.

مطالب بیشتر از Taste